Brassagem Forte – Página: 14 – Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

21 de junho de 202121 de junho de 2021

#103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu

Quebramos as barreiras do momento beirola ? Certamente.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aqueles dias que a densidade da cerveja se recusou em ficar correta.

(tivemos um probleminha no áudio, lamentamos, mas é curto)

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Brewing Engineering por Steven Deeds
[livro] Designing Great Beers por Ray Daniels
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong

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14 de junho de 202114 de junho de 2021

#102 – Brassando com Estilo: Dark Mild

Dá série: Prestigio reduzido.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre hábitos imutáveis, sobre como a Carolina é muito melhor cervejeira que o Henrique e Estevão afirmando ser velho. Vamos falar de Dark mild.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Mild Ale: History, Brewing, Techniques por David Sutula
[livro] Mild! plus por Ronald Pattinson
[livro] How to Brew por John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong

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7 de junho de 20217 de junho de 2021

#101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela)

Introduções gigantes fora do assunto ? Programa longo é o novo curto?

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre espuma e quando ela falta.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] FOAM: Practical Guides for Beer Quality por Charles Bamforth
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong

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31 de maio de 202131 de maio de 2021

#100 – Retrospectiva 2021! Hã?

Chegamos no episódio 100. Ora, vejam só, quem diria.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos bater um papo solto sobre o que rolou nesses 4 anos de podcast e 100 episódios!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)

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17 de maio de 202117 de maio de 2021

#99 – Lúpulo, o básico

Estevão fã de Mittelfrueh e os três únicos lúpulos que o Henrique precisa.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos começar uma série (não consecutiva) de programas técnicos sobre Lúpulos, começando pelo básico.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish
[livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops por Stan Hieronymus
[livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale por Mitch Steele

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10 de maio de 202110 de maio de 2021

#98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada

Histórias de terror compactadas e golesmas.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aquele momento em que tudo entope.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Standards of Brewing: Formulas for Consistency and Excellence por Charles Bamfort
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong

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3 de maio de 20213 de maio de 2021

#97 – Brassando com Estilo: American Stout

Seria esse o estilo mais difícil de brassar?

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão se referir ao estilo como Sem Prestígio, Henrique cometer heresias ao falar de lúpulo e entender porque cantar não é nosso forte. Vamos falar de American Stout.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] How to Brew por John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong

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26 de abril de 202126 de abril de 2021

#96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parou

Inaugurando uma nova temporada do Será que deu ruim, focando agora em processos e outras coisas mais.

Aquele lembrete básico: airlock não é instrumento de medição.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que aquelas fermentações que simplesmente param (ou nem começam)!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation por Chris White e Jamil Zainasheff
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong

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19 de abril de 202119 de abril de 2021

#95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior Bottura

Em mais uma da “série” de entrevistas, trouxemos o Junior Bottura da Cerveja Avós .

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre os primórdios da avós, como um burnout deu origem a uma cervejaria e que podemos acreditar (eventualmente) no ser humano.