Dos campos de cevada, passando pela maltaria e chegando na sua cerveja, neste programa iremos falar de um dos 4 pilares da fabricação da cerveja, o Malte.
Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos falar sobre como o malte é feito, tipos de malte, características e o papo furado de sempre.
- Livro: Mastering Homebrew – The Complete Guide to Brewing Delicious Beer
- Livro: Malt – A Practical Guide from Field to Brewhouse
- #3 – Venha para o lado escuro do malte
Podcast: Play in new window | Download (Duration: 54:38 — 50.3MB)
Ótimas dicas dos vários maltes….
A do arroz é de difícil conversão do amido em maltose, pois sofri na pele esse processo. Usei enzima alfa e beta amilase, só assim …. Abraço:.