Todo cervejeiro caseiro já teve aquela cerveja que saiu perfeita. Lupulada na medida certa, corpo exato, a espuma que ficou até o fundo do copo. Aí veio a segunda produção tentando repetir, e saiu completamente diferente. No episódio 322 do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Alexandre Esber, engenheiro químico, mestre cervejeiro com 28 anos de experiência e responsável pela Academia da Cerveja (escola cervejeira da Ambev voltada ao público externo), para falar sobre o que separa sorte de qualidade.

Esber começou na Brahma e passou os últimos 28 anos dentro da Ambev, dividido entre produção e controle de qualidade. O ângulo que ele traz é raro: é alguém que conhece o processo industrial de perto, mas consegue traduzir esses princípios para quem produz em casa.

O Brassagem Forte conta com a parceria da Hops Company, da Levteck, da EZbrew e da Cerveja Stannis.

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