Brassagem Forte – Página: 16 – Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

21 de dezembro de 202021 de dezembro de 2020

#73 – Brassando com Estilo: Schwarzbier

Um “novo” estilo da velha escola Alemã.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, iremos descobrir que bate um coração dentro do peito do Chittó (ou seria Estevão), entender sobre recalls e eventualmente discutir sobre cerveja. Vamos falar de Schwarzbier

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livros] New Brewing Lager Beer de Gregory J. Noonan
[livros]How to Brew por Deus Palmer

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14 de dezembro de 202014 de dezembro de 2020

Será que deu ruim #8 ? Acetaldeído

Uma epifania regada a maça verde.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Acetaldeído!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong
[livro] Barley Wine – Fal Allen e Dick Cantwell
[livro] Levedura – Jamil Zainasheff e Chris White (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)

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11 de dezembro de 202011 de dezembro de 2020

#72 – Água 101

Nós prometemos e (eventualmente) cumprimos. Não ia ser diferente com esse assunto tão importante.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, trouxemos a Gabriela Lando para nos ajudar a irrigar nossos conhecimentos sobre esse assunto tão pedido e tão prometido por nós. Vamos falar de Água!

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[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livros] Water por Colin Kaminski e Deus Palmer
[livros]How to Brew por Deus Palmer

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7 de dezembro de 20207 de dezembro de 2020

#Bonus: Hoje não, hoje não, hoje sim…

Usando as sábias palavras de Cléber Machado para trazer um recado.

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30 de novembro de 202030 de novembro de 2020

Será que deu ruim #7 ? Enxofre

Um apanhado de histórias de vulcões e geladeiras com cheiros malditos.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Enxofre!

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[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong
[livro] Levedura – Jamil Zainasheff e Chris White (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)

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23 de novembro de 202023 de novembro de 2020

#71 – Brassando com Estilo: Czech Pale Lager

Ué? Seria esse uma versão leve do programa 34?

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos suavizar as coisas, entender os estilos checos e saber o que o Chittó mais quer em uma cervejaria. Vamos falar sobre Czech Pale Lager!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
l[ivros] New Brewing Lager Beer de Gregory J. Noonan
[livros]Livro: Continental Pilsener de David Miller

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16 de novembro de 202016 de novembro de 2020

Será que deu ruim #6 ? Isovalérico

A triste história do pacote de lúpulo que ficou aberto.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Isovalérico!

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[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong
[livro] American Sour beers – Michael Tonsmeire

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9 de novembro de 20209 de novembro de 2020

#70 – De frente com o Brassagem Forte: Thiago Galbeno

Continuando nossa “série” de entrevistas, trouxemos o Thiago Galbeno da Perro Libre e da Hops Company

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre colheitas de lúpulo, que fazendeiros americanos não são o que os desenhos mostram e que tradição cervejeira passada de pai pra filho.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish
[livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale por Mitch Steele
[livro] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte para ter o desconto!)

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2 de novembro de 20202 de novembro de 2020

Será que deu ruim #5 ? Fenólico

É do bem ou do mal? Dependendo do estilo, os dois.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Fenólico!

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[livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livro] How to Brew – John Palmer
[livro] Brewing Better Beer – Gordon Strong
[livro] Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition por Phil Markowski
[livro] American Sour beers – Michael Tonsmeire

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26 de outubro de 202030 de outubro de 2020

#69 – Brassando com Estilo: American Amber Ale

Por essa o Henrique não estava esperando, o Estevão tem muito afeto por esse estilo.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar de um estilo novo da escola americana, ouvir que o Estevão também faz promessas (e não cumpre) e ter a prova definitiva de ele não assiste televisão. Vamos falar sobre American Amber Ale!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)
[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish
[livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale por Mitch Steele

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