Brassagem Forte – Página: 13 – Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

24 de outubro de 202224 de outubro de 2022

#164 – Malte: Análise de laudo

E você achando que somente lúpulo que tinha um monte de informações. Sabe de nada, inocente!

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que malte tem ficha corrida, que aquela eficiência que você não atingiu pode ser culpa do malte e nos afundar em números. Vamos falar sobre análise de laudos!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Malt por John Mallett
[livro] Mastering Homebrew – Randy Mosher
[livro] How to Brew – John Palmer
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19 de outubro de 202219 de outubro de 2022

#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer

Cervejas com brettanomyces já foi sinônimo de problema, agora é estilo.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos divagar sobre a versão moderna da prática secular de “estragar” cervejas. Vamos falar sobre Brett Beer.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer’s Yeast por Jeff Sparrow
American Sour Beers por Michael Tonsmiere
Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation do pai Jamil
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13 de outubro de 202213 de outubro de 2022

#162 – Lagering: O bom, o mau e o feio

Cerveja oxidada ou técnica secular para remover off-flavors? Dúvida cruel

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos discutir sobre a motivação de deixar uma cerveja por tanto tempo no frio, entender os processos que acontecem nesse período e observar o mundo invertido do Brassagem Forte onde o Henrique está mudado.

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan
[livro] A Brief History of Lager: 500 Years of the World’s Favourite Beer por Mark Dredge
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3 de outubro de 20223 de outubro de 2022

#161 – Sala de Brassagem: Taplists!

American IPA, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, IPA, IPA e uma APA pra quebrar a rotina. Porque parece que as torneiras dos bares só tem espaço para cerveja lupulada?

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento, para falar sobre taplists dos bares.

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26 de setembro de 202225 de dezembro de 2022

#160 – Brassando com Estilo: Märzen

São as cervejas de março fechando o verão, é promessa de cerveja boa no seu coração.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre um estilo clássico da escola alemã que já foi o brilho no olho da Oktoberfest mas que hoje já não é mais. Vamos falar sobre Märzen.

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19 de setembro de 202219 de setembro de 2022

#159 – Malte: Especiais

E aqueles maltes diferentosos, não têm vez? Claro que têm!

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar essa categoria de maltes que não são usados com tanta frequência mas que moram no nosso coração e ajudam muita gente a continuar tomando cerveja. Vamos falar sobre maltes especiais!

Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)
[livro] Malt por John Mallett
[livro] Mastering Homebrew – Randy Mosher
[livro] How to Brew – John Palmer
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5 de setembro de 20225 de setembro de 2022

#158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout

Seria esse estilo um embuste ou um parente próximo da Sweet Stout?

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos discutir porque esse estilo é tão conturbado, porque ele pontua mal em concursos e porque a economia de aveia está estragando sua experiência. Vamos falar sobre Oatmeal Stout.

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A Cerveja da Casa vai te dar aquela força para você adquirir o seu equipamento novinho e conquistar sua independência cervejeira!
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[livro] Stout por Michael Lewis
[livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home por Terry Foster
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29 de agosto de 202229 de agosto de 2022

#157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA

Bons tempos que as únicas cervejas turvas eram Weizens e Witbiers.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que mudou no mundo para que cervejas cristalinas desaparecessem e para que cervejas turvas e opacas tomassem o seu trono. Vamos falar de clarificação.

Os Kits de Insumos de cervejas de trigo da Cerveja da Casa estão com descontos imperdíveis:
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22 de agosto de 202222 de agosto de 2022

#156 – Malte: Torrado

Você já ouviu sobre isso aqui, mas dessa vez viemos com mais qualidade e com mais assunto.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos voltar a falar sobre o lado escuro do malte, de torras, sabores intensos, amores e dissabores. Vamos falar sobre malte torrado!

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15 de agosto de 202215 de agosto de 2022

#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!

Tá mais barato beber cerveja hypada ou abastecer o carro (pra quem consegue ter um) ? Difícil de responder.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Ândrio Zafalon que eventualmente conseguiu participar, para falar sobre o preço da cerveja.

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