No primeiro “A Hora Ácida” de 2026, Henrique Boaventura puxa Diego Simão (da Cervejaria e Sidreria Cozalinda) para um objetivo bem direto: fazer o cervejeiro caseiro “fermentar mais coisas”. O gancho vem do Censo da Cerveja Caseira 2025, que apontou que 74% de quem faz cerveja em casa não fermenta outras bebidas. Ou seja, embora a técnica já exista no repertório de muita gente, ainda falta o empurrão para sair do trilho tradicional.

E, além disso, a sidra é uma porta de entrada estratégica. Afinal, ela exige menos etapas do que uma brassagem e, ao mesmo tempo, entrega um universo sensorial amplo, variando com maçãs, clima, método e microbiologia. Portanto, a proposta do episódio é dupla: desmistificar o básico e, ao mesmo tempo, abrir espaço para experimentação, especialmente com leveduras “locais” e menos controle de temperatura.

O Brassagem Forte conta com a parceria da Hops Company, da Levteck, da EZbrew e da Cerveja Stannis.

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