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#291 – Eu faço cerveja: Guilherme Zaniol

De Caxias à Flórida: a jornada de Guilherme Zaniol no homebrewing e na cerveja artesanal

Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura conversa com Guilherme Zaniol, cervejeiro caseiro desde 2010. Zaniol compartilha sua trajetória no homebrewing, desde os primeiros passos em Caxias do Sul até seu retorno à produção nos Estados Unidos, analisando insumos, equipamentos, custos e diferenças culturais entre Brasil e EUA.

Mais um papo incrível que conta com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja Stannis.

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#228 – Leveduras GMO e a busca do tiol perfeito

Finalmente um episódio que une duas coisas que ambos gostamos: levedura e lúpulo.

Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre leveduras geneticamente modificadas (GMO) e entender as vantagens e benefícios delas e saber porque aqui no Brasil estamos fora dessa dança.

Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!



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#225 – Reaproveitamento de leveduras

Reaproveitar ou não reaproveitar? Eis a questão!

Com a parceria da Prússia Bier, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja da Casa, vamos nos aprofundar nas maneiras que temos disponíveis como cervejeiros e cervejarias caseiras para reaproveitar aquela levedura linda e brilhante que normalmente jogamos fora.

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#94 – Será que deu ruim? O que sobrou

Tudo tem um final, menos a linguiça, que tem dois (ditado alemão).

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que sobrou de off flavors!

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#40 – Kveik (Quack, Kvaque, Qüaique)

Das fazendas norueguesas, sendo compartilhada entre famílias e penduradas em pedaços de madeira para secar, para as panelas de cervejeiros caseiros de cervejarias.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, e da BOD, vamos falar sobre as particularidades dessa levedura maluca que apareceu faz 5 minutos no Brasil e já amamos, a Kveik.

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#6 – Starters (me up)

Quem nunca olhou para um erlenmeyer e ficou com medo de fazer um starter ?

No 6º programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura irão falar sobre a função, como deve ser feito e os cuidados a serem tomados com o seu starter.

Links do episódio