Nesse momento temos um recado importante do Estevão e algumas novidades que serão bem interessantes num futuro próximo.
#Bônus – Nem tão bônus assim
#246 – Conexão Cerveja Brasil: Débora Lehnen
Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil.
Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil.
Serão quatro episodios com:
- Debora Lehnen da Proa Cervejaria
- Guilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Acerva Baiana
- João Carlos Haas da Barbudos Cerveja de Garagem
- Natalia Cavalcante Sommelier da Cervejaria Godheim
Com a parceria da Hops Company e da Levteck, vamos conversar um pouco sobre a trajetória da Débora Lehnen desde cervejeira caseira ate os dias de hoje e como ela percebe o impacto das ações da Abracerva no mercado local.
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#245 – Brassando com Estilo: International Pale Lager
A linha é tênue, mas o estilo existe.
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager!
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#244 – Lavagem de Grãos
Fly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge…
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria faz
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#243 – Brassando com Estilo: Wood-Aged Beer
Cervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento!
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo “envelhecido” em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer!
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#242 – Resultado da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros 2024
Finalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira.
Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena.
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#241 – Reação de Maillard
Seja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos.
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de “maltado rico” que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya em Yellowstone. Vamos falar de Reação de Maillard.
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#240 – Brassando com Estilo: Roggenbier
Estilo histórico e esquecido num canto da Alemanha.
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier!
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Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024
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#239 – Perguntas e Respostas Vol. 13
Refermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais!
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas!
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Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024
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#238 – Eu faço cerveja: Allan George
O que sai da mistura da cultura paraense com a japonesa?
Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com o homem do futuro, Allan George e saber mais como é fazer cerveja diretamente da terra do sol nascente.
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