#54 – Madeeeeeeira – Parte 1

Diário de quarentena, dia 10, continuamos gravando podcasts na esperança de que ainda exista vida lá fora.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, veremos como não guardar cerveja em uma barrica em casa, que cerveja de prestígio não precisa de sabor de madeira e que conseguimos ficar o programa inteiro sem fazer piadas com dadinho de carvalho. Vamos falar de Madeira!

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#53 – Brassando com Estilo: American Brown Ale

Cópia de cerveja inglesa? Com ou sem prestígio?

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, veremos o Chittó declarando seu amor por Mike McDole, de como as crianças hoje em dia não conhecem filmes clássicos e eventualmente, cerveja. Vamos falar de American Brown Ale!

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#52 – Da panelinha a Cervejaria

Quem aqui nunca pensou em abrir uma cervejaria depois de tua cerveja receber aquele elogio?

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, você encontrará razões de sobra para NÃO abrir uma cervejaria, terá uma aula de desmotivação ministrada pelo Estevão e vai descobrir que membro desse nobre podcast já foi a um baile funk. Se isso não te desmotivou, vamos falar de como (não) ir da panelinha a Cervejaria.

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#51 – Decocção ou não Decocção, eis a questão

De uma técnica antiga e tradicional, a algo feito hoje em dia quase como uma penintência.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir o Henrique defendendo fervorosamente a tradição, o Estevão reclamando e advogando contra a Alemanha e como criar um estilo novo. Vamos falar de Decocção.

Cálculo de Decocção:
Porção (em L) = ((TS – T0)/(TB – T0 – F)) * VT
Onde:

  • T0 é a temperatura inicial da mostura
  • TS é a temperatura desejada para a próxima rampa
  • TB é a temperatura de fervura (em geral, 100ºC)
  • F é o fator para compensar a perda térmica, tipicamente entre 10-18ºC(comece com 14ºC e se a temperatura ficar muito alta, aumente esse valor e se ficar muito baixa, diminua esse valor)
  • VT é o volume total da mostura

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#50 – Brassando com Estilo: Kölsch

Sim, o prestígio (ou a falta dele) impera em Colônia.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber como fazer um tour cervejeiro em 2 horas, que nem sempre podemos confiar nas Autobahns, como funciona o auto-refil alemão e como o Grande Dragão Branco não passa na regra dos 15 anos. Vamos falar de Kölsch.

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#49 – Brassando com Estilo: American Barleywine

De pé grande a lição de moral por promessas não cumpridas.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber todas as promessas que não cumprimos, as que não vamos cumprir ano que vem, estilos novos que estamos criando e eventualmente, falar sobre American Barleywine.

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#48 – Perguntas e Respostas Vol.3

Desgraças cervejeiras, gambiarras e maluquices.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos para o Volume 3 de Perguntas e Respostas!

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#47 – Brassando com Estilo: Doppelbock

Para você que pensava que somente em mosteiros belgas se faz cerveja boa, voltamos para a Alemanha para mostrar que lá também se faz!

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber sobre a pior viagem do mundo e aprender a pronunciar o sufixo -ator. Vamos falar de Doppelbock.

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#46 – Parti/Poli Gyle

Já pensou em fazer só uma mostura e ter mais de uma cerveja ou ainda fazer aquela high gravity sem terminar com 5 litros de cerveja?

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos falar sobre duas técnicas que permitem que o cervejeiro caseiro (e profissional) tenha uma maior versatilidade sem aumentar ou substituir equipamentos. Vamos falar de Parti/Poli Gyle.

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#45 – Brassando com Estilo: Ordinary Bitter

De ordinária, certamente ela só tem o nome.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos conhecer os apelidos dos amigos do Chittó, entender que o serviço da Ordinary Bitter do Boaventura é motivo de patifada e que o Deus John Palmer nos conhece. Vamos falar de Ordinary Bitter.

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